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La Vigne |
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Le Vignoble de 11 hectares, est constitué de plusieurs parcelles situées sur des croupes graveleuses, les principales se nommant Monteils, Le Violet et Pagnin.
Il s’étend sur un superbe terroir de grave; très filtrants, ces sols favorisent la qualité et la régularité des vins.
Un très grand soin est apporté à la Conduite du Vignoble: · Densité de plantation élevée ( 6500 à 8800 pieds/ha ) · Taille traditionnelle à côts · Travail du sol · Fumure sans engrais chimique · Traitements raisonnés · Vigne échardées et effeuillées à la main · Traçabilité totale de toutes les interventions effectuées.
La Récolte, effectuée exclusivement à la main, débute généralement mi septembre et peut se terminer en novembre. Suivant les années, 3 à 6 tries sont nécessaires pour ne sélectionner à chaque passage que les raisins atteints par le fameux botrytis cinéréa (pourriture noble).
A Sauternes plus qu'ailleurs c'est un moment déterminant pour l'obtention d'un vin de qualité.
Au final, chaque pied de vigne produira de 1 à 3 verres de vin. |
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Grappes de raisins dorés début septembre |
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Ces mêmes grappes fin septembre doivent encore attendre avant d'être ramassées |
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Grappe prête à être cueillie: les grains de raisins sont concentrés par le botrytis cinerea et gorgés de sucre. |
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Jeune vigne sur sol de grave |
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Cueillette d'une trie réalisée mi octobre |
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DOMAINE DE MONTEILS 3 route de Fargues 33210 PREIGNAC
Tél.: +33 (0)5 56 62 24 05 : +33 (0)6 86 86 58 80 fax: +33 (0)5 56 62 22 30 |
